Že se jídlo v nemocnici nedá jíst? Ale jděte! Fakultní nemocnice Plzeň pokračuje v tradici nevšedních kulinářských zážitků pro své zaměstnance. Do kuchyně v borském areálu se po čase vrátil šéfkuchař a uznávaný reprezentant Honza Horký. Pod jeho taktovkou a ve spolupráci s místním šéfkuchařem Františkem Egerem vzniklo menu, které v souboji o přízeň strávníků s přehledem porazilo i takové klasiky, jako jsou borůvkové lívance.
Zájem o speciální nabídku byl rekordní. Ze zhruba tisícovky strávníků, kteří ten den do jídelny dorazili, si menu od Honzy Horkého vybralo více než 600 lidí. To jasně ukazuje, že personál nemocnice dokáže ocenit kreativní přístup ke stravování i uprostřed pracovního shonu.
Co se v borském areálu podávalo? Šéfkuchař vsadil na kombinaci jemných chutí a moderních prvků:
-
Hlavní chod: Šťavnaté kuřecí prso supreme s omáčkou z hrubozrnné hořčice a medu.
-
Příloha: Grilované brambory doplněné o svěží hráškový krém.
-
Bonus: Mini mozzarella v bylinkovém pestu a sladká tečka v podobě dezertu.
V nabídce se přitom sešla silná konkurence. Kromě hvězdného menu byly k dispozici také oblíbené lívance s perníkovo-borůvkovým žahourem nebo plněné panini. Přesto většina lékařů, sester a dalšího personálu zvolila „reprezentační“ zážitek.
Vedení nemocnice i samotní kuchaři si pochvalují, že podobné akce vnášejí do nemocničního prostředí novou energii. Pro místní kuchařský tým je navíc spolupráce s osobností typu Honzy Horkého cennou inspirací a možností, jak si vyzkoušet nové postupy v masovém měřítku.
zdroj: FN Plzeň
.jpg.small.jpg)
.jpg.small.jpg)
